Zabpehelylisztes palacsinta

Hozzávalók 10-12 db palacsintához:

• 3 db M-es tojás
• 150g zabpehelyliszt
• 15g édesítő, vagy 1 ek. méz
• csipet só
• 2 ek. kókuszolaj a tésztába és még 1 ek. a kisütéshez
• 500 ml víz

Elkészítése:

Egy mély keverőtálba üsd bele a tojásokat, add hozzá a csipet sót és az ízlés szerinti édesítést, a folyékony kókuszolajat és a zabpehelylisztet, majd először csak öntsd fel 200 ml vízzel és így keverd csomómentesre, utána öntsd hozzá a maradék 300 ml vizet is.

Kókuszolajjal kikent palacsinta sütőben, óvatosan forgatva süsd ki őket. Ha sütés közben nagyon besűrűsödik a tészta, akkor higítsd fel kicsit még nyugodtan.