Gombás-spenótos csirkemell krémes parmezán szószban

Hozzávalók:

• 500g csirkemellfilé
• olívaolaj
• só, bors, őrölt pirospaprika, olasz fűszerkeverék, (vagy bazsalikom, majoranna, oregano, kakukkfű)
• 250g csiperke gomba
• 100g friss bébi spenót
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 400 ml főzőtejszín
• 150g reszelt parmezán
• 1 nagy vöröshagyma

Elkészítése:

Pácold be az apróra vágott csirkemellet olívaolajjal, sóval és borssal, forgasd össze alaposan és hagyd állni kicsit. Majd egy serpenyőben közepes hőmérsékleten süsd addig, míg elpárolog a vize és kezd aranybarna lenni (kb. 6-7 perc). Majd szedd ki egy tányérra és tedd félre.

Ugyanebben a serpenyőben olívaolajon dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát, majd mehet bele a nagyobb szeletekre vágott gomba. Főzd kb. 5 percig, vagy amíg levet enged. Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd rakd hozzá a spenótot is és főzd fonnyadásig, kb. 2-3 percig.

Öntsd hozzá a tejszínt és keverd bele a reszelt parmezánt is. Fűszerezd meg sóval, borssal, 1/4 kiskanál őrölt pirospaprikával és ízlés szerint olasz fűszerkeverékkel, vagy ha ez nincs, akkor ezekből a fűszerekből 1/4 - 1/4 kiskanálnyit: bazsalikom, majoranna, oregano, kakukkfű.

Főzd 3-5 percig, vagy amíg a szósz sűrűsödni kezd.

Rakd vissza a sült csirkemell darabokat a serpenyőbe, keverd jól össze és főzd további 5 percig.

Rizzsel tálaljuk.