A kókuszcukor más néven kókuszvirág cukor a kókuszpálma virágzó rügyeiből van előállítva. Ízre szinte teljesen megegyezik a hagyományos fehér kristálycukoréval, de élettani hatásai jóval kedvezőbbek. A legnagyobb kókuszcukor ültetvényeket Thaiföldön, Indonéziában és a Fülöp-szigeteken találjuk.
A kókuszvirág cukor rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, magas a kálium-, magnézium-, cink- és vas-tartalma és a B1-, B2-, B3-, B6- és C-vitaminok is megtalálhatóak benne. Ha ez nem lenne elég 16 különböző aminosavat is tartalmaz, melyek élettani hatásai rendkívül kedvezőek.
